طريقة عمل السمان في الفرن .. أسهل وألذ طريقة لطبخ السمان

السمان هو طائر صغير الحجم، وهو بالأساس طائر بري من الطيور المهاجرة، لكن تم استئناسه وتتم تربيته في مزارع الطيور، ويعتبر لحم السمان من ألذ أنواع الطيور كما أنه سهل الطهي والإعداد، لكن قد لا يعرف الكثيرين الطريقة الصحيحة لطهي السمان بحيث تختفي أي زفرة أو طعم غير محبب في اللحم وفي نفس الوقت نستمتع بالطعم اللذيذ، ولذلك سوف نقدم لك ألذ وأسهل طريقة لطهي السمان في الفرن.

طريقة طهي السمان في الفرن

طهي السمان في الفرن من أسهل طرق طهي السمان، فهي لا تحتاج لكثير من الوقت أو المكونات، فقط ساعة أو أقل سوف تحصلين على أفضل وألذ لحم سمان، والمكونات التالية مناسبة ل 4 من طيور السمان، لكن يمكنك مضاعفة الكمية حسب الرغبة، وإليك الطريقة.

المكونات

• 4 من طيور السمان.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• 2 ثمرة طماطم
• ملعقة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة سكر أو عسل نحل.

خطوات طهي السمان

• قبل طهي السمان نقوم بتنظيفه جيدًا ونقعه لمدة ساعتين في الماء والملح وعصير الليمون، بعد ذلك نقوم بشق السمان من المنطقة حول سلسة الظهر بحيث نفتح السمانة إلى جزأين متصلين.
• نقوم بخلط جميع مكونات التتبيل معًا في وعاء، وندهن السمان بنصف كمية التتبيلة من الداخل والخارج جيدًا، ويفضل وضعها أسفل الجلد، ويمكن أن نتركه ساعة أو طهيه مباشرة، فالسمان صغير الحجم ويتشرب التتبيل بسهولة.
• نحضر صينية مناسبة، ونرفعها على النار ونضع بها 2 ملعقة زيت، ونتركها تسخن.
• نضع السمان في الصينية، ونتركه حوالي 5 دقائق حتى يبدأ في الحصول على لون ذهبي فاتح، ثم نقلبه على الجانب الأخر ونتركه ليحصل على نفس اللون.
• نرفع السمان من النار ونغطيه بباقي التتبيله، ونضع عليه كوب من الماء، ونغطيه جيدًا بالفويل أو بأي غطاء، وندخله فرن ساخن لمدة نصف ساعة، أو حتى تمام السواء، ثم نرفع الغطاء ونتركه حوالي ربع ساعة حتى يحصل على لون بني أو نشعل الشواية ونتركه دقائق، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه بالهناء والشفاء.